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: [寻味] 县西小学旁这家开了三十多年的包子店,承包了祖孙三代人的早餐....

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    一般来说,一家美食老店能开上个30年以上,那么一定有它的过人之处,味道想必是不凡。
    小笼包是街巷里最为寻常的食物,没有花里胡哨,但越是平常的传统美食,越讲究工艺,能将平凡的食物做出不平凡的味道,实乃神奇。
    县西小学旁的这家小笼包店,凭借着一个小笼包,开了三十多年,他们用了半辈子坚持着自己的手艺,一代代的温暖着食客们的胃...
    本期的寻味,我们来到了在县西小学边上经历了30多个春夏秋冬的小笼包店——正宗杭州小笼包
    本期主角
    【店名】:正宗杭州小笼包
    【地址】:解放路县西小学旁
    【营业时间】:早上6点——卖完就收摊
    【热销美食】:小笼包、蒸饺

    很多贵港人从小就吃着杭州小笼包长大,可这家店究竟是什么时候开的,却怎么也想不起来。
    其实早在三十多年前,杭州小笼包就在这条街上风风火火的做起了生意。
    还是同样的门面格局,还是同样的味道。1991年的时候店面开在石羊塘派出所旁,2001年搬到了县西小学旁,这家店是贵港仅剩的一家老牌小笼包实体店 。
    早上6点半,贵港的天才微亮,就迎来了第一波客人。
    “老板,来一笼小笼包!”
    “一份蒸饺,再来瓶酸奶,打包?!?/i>
    从小到大,印象中的小笼包一直都是人气很旺,就算到了下午,还是有很多人来买。
    老板一家来自绍兴,店内的小笼包全部是纯手工,现做现卖,为了保证原材料的新鲜,老板每天凌晨四点起床,亲自到北门市场买新鲜的猪肉等食材,然后开始制作。
    擀面,包馅儿,都是在工作台上完成的
    两夫妻多年来形成的默契,你擀面我来包,动作娴熟
    来吃小笼包的时候看着他们熟练的包包子、饺子,把整套流程展现在食客面前,也不怕食客把秘诀偷学了去~
    “我们家的包子其实没什么诀窍,就是食材好,干净,良心!都是邻里街坊,他们喜欢吃就好?!?/i>

    “我吃了25年的杭州小笼包,从我读幼儿园的时候,我爸爸就带着我来这里吃,现在我已经结婚生子,就带老婆孩子来吃,从来不会说吃厌了。味道确实挺好?!?/i>
    一位住在附近的食客说道。
    刚刚出炉的小笼包,热气腾腾,光看着就让人食欲大增。每张桌子上还有陈醋、辣椒等,喜欢怎么吃都可以自己搭配。
    用老面做的小笼包面皮不白,是淡淡的黄色,质地更加细腻,香醇可口!
    小笼包的馅其实最传统最正宗的馅——葱花+碎肉+蘸料,猪肉很厚实,咬上一口汁多味美、肉香四溢,皮薄汁香是这家店里我们很多年都吃不腻的美味....
    “皮有韧性,肉馅鲜美干净”
    “份量足,价格实惠,吃得放心”
    这是顾客对杭州小笼包的评价,简单的几句话,却包含了无数的回忆和付出的努力。
    因为对出品的要求高,所以两公婆每天都会守在店里面,这样一来就牺牲了享受生活的时间。
    每天凌晨4点起床,工作到晚上。这样起早摸黑的工作其间辛苦只有自己知道。但是每当听到顾客的肯定时,内心还是满足快乐的。
    这么多年来店里只卖小笼包、蒸饺、紫菜汤这么简单3个品种,但是从采购、揉面到经营,都是自己人亲自把关,只为食客吃的放心。


    不管老街怎样的变化,这家店依旧是原来的样子,小笼包、蒸饺、紫菜汤,潮小妹好奇的问老板,为什么这么多年还是这三样,老板说我就专注于做小笼包,这么多年的坚持,就是要给儿子做一个好榜样。
    每天一笼一笼的小笼包卖着,时间就在这成千上万个小包子中,蒸腾而去!也许转个眼,又是一个30年....
    -正宗杭州小笼包-
    地址
    解放路县西小学门口
    营业时间
    早上6:00—卖完即止
    潮小妹说
    每一家老店的背后,都有一个自己的故事。不论是人还是食物,总有那么一个点,能触动你的内心。我大贵港还有无数个像杭州小笼包一样的传奇老店,如果你也有最爱的味道,请评论留言告诉我们,下一次,也许你看到的就是你最爱的味道....

                   

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    wuyangougou 发表于 2018-3-31 22:32 | 只看该作者
    我记得91还是92年那时候是在旧达开校门这边门面的
    后来才搬到县西小学门口
    反正小那时候是我妈带我去那里吃早餐
    现在是我周末或者放假带女儿去
    不说是不是非常好吃
    只是找点以前的味道
    说起来以前旧达开那边还有一家卷粉店

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    大衣柜 发表于 2018-4-2 06:38 | 只看该作者
    你们没见过他用的是什么肉来做小笼包就说好咯,你问一下他卖小笼包隔壁的看看会不会去吃他的小笼包喂,人家天天见他做包子他用什么料人家一清二楚,没见过你就说好吃咯,吃喂

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    我家大熊呢 发表于 2018-4-2 17:27 | 只看该作者
    wuyangougou 发表于 2018-3-31 22:32
    我记得91还是92年那时候是在旧达开校门这边门面的
    后来才搬到县西小学门口
    反正小那时候是我妈带我去那里 ...

    很值得怀念的味道

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    我家大熊呢 发表于 2018-4-2 17:27 | 只看该作者
    天涯过客 发表于 2018-3-31 22:22
    以前不知道肉包怎样做时,经常买肉包吃,味道不错!自从知道肉包的料怎样做之后,就再也没吃过肉包!


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    猪怎么念啊 发表于 2018-4-2 17:37 | 只看该作者
    金港大道 发表于 2018-4-2 06:45
    91年的时候在县西旁就吃过,早上5点多都要排队,难道那时候那家是另一家?

    是不是换店面了

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    串门看技巧个人认证 发表于 2018-3-31 11:42 | 只看该作者
    很好的“传文”贴

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    不能触摸的痛 发表于 2018-3-31 16:56 | 只看该作者
    难道我在小学时期吃的不是这家店?虽然有点暴露年龄,我是90届的学生……

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    小伙伴小礼个人认证 发表于 2018-3-31 20:39 | 只看该作者
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    天涯过客 发表于 2018-3-31 22:22 | 只看该作者
    以前不知道肉包怎样做时,经常买肉包吃,味道不错!自从知道肉包的料怎样做之后,就再也没吃过肉包!

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    飞荣五金 发表于 2018-4-1 08:00 | 只看该作者
    看起来很好吃的样子

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    明天过后 发表于 2018-4-1 14:37 | 只看该作者
    93年开始读书这都开在现在旁边了

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    亲贤人远小人 发表于 2018-4-1 21:39 | 只看该作者
    据说根本无杭州小茏包这说法,凭空捏造而巳!杭州不盛产小茏包!

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    金港大道 发表于 2018-4-2 06:45 | 只看该作者
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    小馅饼 发表于 2018-4-2 17:15 | 只看该作者
    之前吃过一次,觉得挺好吃的

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    我爱吃螺蛳粉 发表于 2018-4-2 17:31 | 只看该作者
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